Mardin Tanıtım Haber Ve Sitesi

Şeker, yağ, un ve baharat karışımından müteşekkil çörek, genelde vefat eden kişilerin mevlüdünde dağıtılmak üzere hazırlanır.

 

MALZEMELER          

• 1 kg un,

• 250 gr tereyağı,

• 250 gr ÅŸeker,

• 250 gr süt,

• 10'ar gr. çekilmiÅŸ anason, mahlep, tarçın, kabartma tozu ve bira mayası

 

 

YAPILIŞI                                            

 

Şeker sütün içinde eritilir. Hazırlanan karışım geniş leğende un, baharat ve yağla beraber iyice yoğrulur. Daha sonra hamur dinlenmeye bırakılır. Kabarıp kıvamını aldıktan sonra şekillendirilerek (simit ya da tepside bademlendirilerek) yağlanan tepsilere itina ile dizilir. Üzerlerine yumurta sürülerek fırına verilir. 35-45 dakika kadar pişirilen çörekler soğumaya bırakılır.

Bayram günü özellikle peynir eşliğinde yenir.